"Goda munkar"

Häromdagen bakade jag munkar, hittade receptet

i min pärm, har bakat munkar bara några gånger,

så man lär sig för varje gång. Denna gång blev de

lite stora och runda, vill egentligen ha dem mindre

och plattare. Men här kommer receptet:

Munkar

Ca 25-30 stycken

Deg 1

• 1 3/4 dl mjölk
• 25 gram jäst
• 4 dl special vetemjöl

Deg 2

• 4 dl special vetemjöl
• 8 äggulor
• 3/4 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• om du vill, rivet skal från en apelsin eller citron
• 150 gram mjukt smör

2 liter matolja till fritering (jag tog 1 liter)

3 dl socker, 1 msk vaniljsocker att rulla de friterade munkarna i.

Blanda ingredienserna till deg 1 (häll i mjölken lite i taget) och arbeta degen tills den blir elastisk. Låt deg 1 jäsa till dubbel storlek i ca 20-30 min.

Tillsätt alla ingredienserna i deg 2 till deg 1. Arbeta degen till den blir elastisk och glansig.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i 20-30 minuter.Tryck till degen och låt den jäsa ytterligare i 30 minuter.

Dela degen sen ca 25-30 delar ( du kan göra 35-40 då blir de inte så stora)

och rulla till runda bullar. (platta gärna till dem lite) Lägg de på en mjölad bakduk. Täck dem och låt dem jäsa till dubbel storlek ca 1 timme.

Fritera munkarna i 180 gradig olja 2 minuter på varje sida. Tag upp dom och låt dem rinna av på ett hushållspapper. Rulla dom i socker.

Fyll en sprits (en lång och spetsig pip) med äppelmos eller någon annan god fyllning, och tryck in mosen i dom nygräddade munkarna.

Ja det är lite pyssel, helst att få i äppelmosen, men jag hade en kort och trubbig pip.

Men de blir jätte goda. Jag fryste ner alla i en stor burk, sen tar jag fram några åt gången, mikrar dem, sen lägger jag i dem i en påse och har i lite strösocker och blandar runt.

Lycka till!!

Kram Mimmi